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美食也是一种文化
[ 发布人:林超 来源:平阳新纪元学校 日期:2013/12/23 浏览次数:2913 次 字体:   ]

敬爱的老师们、亲爱的同学们:

(合)大家早上好!今天我们演讲的题目是《美食也是一种文化》。

(小郭)谈及饮食,最初只是为了果腹生存,随着历史的发展,社会的进步,人们已不再把饮食局限于身体需要,而是注重营养与美味的完美结合——逐渐形成了今天说的美食文化。

(雨铄)涉及到文化,中华饮食文化与中华文明同样的博大精深、源远流长,那么,该如何了解美食所蕴含的文化呢?这里有几点分享给大家。

(小郭)首先,我们要理清中华饮食的发展历史,这样有助于对现在菜肴的理解。如中华饮食初步形成时期在周秦时期,丰富于汉代,兴盛于唐宋,发展在明清。

(雨铄)其次,要了解中华饮食的深层内涵。而中华饮食文化就其深层内涵来讲,可以概括成四个字:精、美、情、礼。精,是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过:“食不厌精,脍不厌细”。 这反映了先民对于饮食的精品意识;美,体现了饮食文化的审美特征。《晏氏春秋》中说:“和如羹焉。水火醯醢(xi hai)盐梅以烹鱼肉,焯之以薪,宰夫和之,齐之以味。”讲的也是这个意思;情,这是对中华饮食文化社会心理功能的概括;礼,是指饮食活动的礼仪性。四者环环相生、完美统一,便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”,才能深刻地理解中华饮食文化,因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

(小郭)最后,要做出点实际行动。对于上述四字,我们可以做到的就是“情”“礼”二字。情,就是品尝每一道菜时细嚼慢咽,充分享受舌尖与食物的美妙感觉,体会到做菜人当时的心情与感触,最后要记得吃完,不要随意丢弃。礼,因为坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等都有一定的安排,因此在大场合吃饭时不要随意打乱。另外,在大场合吃饭时要注意言行举止,因为中国传统文化中的温文尔雅、细嚼慢咽等与饮食一脉相承,在吃食时要分外注意。

(雨铄)美食既然是一种文化,中华文明的属文化,作为炎黄子孙的我们就有责任去传承,去发扬光大。当你还在争抢食物、不顾礼仪时,想一想上面说的“礼”,自己是否做到了有文化呢?

(小郭)同学们,我校每年一度的美食文化节又要到了,在这个值得期盼的日子里,希望大家用实际行动把美食文化贯彻下去,让我们的校园美食节承载更积极的内容,包含更丰富的内涵。让我们拭目以待吧!

(合)谢谢大家,我们的演讲到此结束。

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